Krátké zamyšlení nad pořadem Ano, šéfe!
Asi znáte pořad televize Prima s názvem Ano, šéfe (epizody on-line na streamu). Jde vpodstatě o reality show ze světa gastronomie. Soutěžícími jsou restaurace a hospody, porotcem šéfkuchař Zdeněk Pohlreich z Café Imperial. Pořad je zajímavé sledovat nejen kvůli možnosti nahlédnout do zázemí českých restaurací, ale také proto, že je to dobrý učební materiál pro podnikatele. Do pořadu se pochopitelně hlásí, resp. jsou vybírány restaurace, které mají daleko k ideálu a dá se tak čekat nějaká ta zajímavá situace, vývoj. Proto jsou zde k vidění základní podnikatelské chyby, ze kterých se pozorný divák může poučit. Nějčastější chyby jsou, že majitelům restaurací chybí nějaká dlouhodobější vize, či soudnost v porovnání s nejbližší konkurencí, dost často šetří na nesprávných místech (na kuchařích bez zkušeností), nedbají na řád a pořádek v kuchyni, zákazníky ohromují rozsahem nabídky (jídelníčku) namísto menším počtem, ale zato kvalitních jídel, mají špatně naceněné služby (jídelníček), zanedbávají marketing (lidé nepřijdou sami od sebe, zvlášť když restauraci není na frekventovaném místě)… A dalších chyb by se dalo najít mnohem víc, ale to ať už si každý najde sám a napasuje na své podnikání.
Podnět k zamyšlení na závěr… jak myslíte, že by uspěla v pořadu Vaše oblíbená restaurace?
